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面包改良劑

面包改良劑

面包改良劑是由酶制劑、乳化劑和強(qiáng)筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。簡(jiǎn)單地說(shuō)，面包改良劑是用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化、延長(zhǎng)貨架期一種烘焙原料。正規(guī)廠家生產(chǎn)的面包改良劑，采用多種食品級(jí)優(yōu)質(zhì)原料精制而成，有強(qiáng)大的科研力量和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝做保證，安全、高效，是市面上眾多低價(jià)、雜牌改良劑不可企及的。

饅頭改良劑

饅頭改良劑

饅頭改良劑，主要用來(lái)改良面制品品質(zhì)，在制作饅頭，包子，花卷等面制品時(shí)都可以使用。其可適當(dāng)增大面制品體積，提高面制品表面光潔度，改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高細(xì)膩感等。

面條改良劑

面條改良劑

?面條改良劑包括無(wú)機(jī)鹽類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑類(lèi)、凝膠多糖類(lèi)、淀粉和變性淀粉類(lèi)、乳化劑類(lèi)、酶制劑類(lèi)、抗氧化劑類(lèi)、增味增色劑類(lèi)和復(fù)合添加劑類(lèi)。

油條改良劑

油條改良劑

油條粉改良劑是利用粉體工程和生物技術(shù)結(jié)合最新的食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)研制而成的，不含任何違禁成分，無(wú)明礬，無(wú)臭粉，更安全，更營(yíng)養(yǎng)。

包子改良劑

包子改良劑

?包子改良劑是一種食品添加劑，包子加工的新技術(shù)產(chǎn)品。和面添加，蒸出的包子體積大、表皮白亮，口感松軟。

餅干糕點(diǎn)改良劑

餅干糕點(diǎn)改良劑

改善生面、干面、油炸面的口感，使其勁道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率，節(jié)約用油。面粉類(lèi)制品（面包、、餃子皮、湯圓等）：增加原料面粉中蛋白質(zhì)的黏著性，使生面團(tuán)的延展性，保濕性，減少凍裂，改善口感。粉絲、粉條、粉皮類(lèi)：作以紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等為原料的粉絲、粉條、粉皮時(shí)，可提高產(chǎn)品的筋度，增耐煮性。肉丸、魚(yú)丸、火腿腸：在制作魚(yú)肉方便制品時(shí)，適量添加，可使產(chǎn)品風(fēng)味，口感更筋道。魚(yú)肉糜狀制品、罐頭食品：肉制品、水產(chǎn)品糜狀制品中可作表面膠凍劑，保持新鮮口感味，增強(qiáng)口感。人造肉：用于制作人造肉，可提高蛋白質(zhì)纖維的黏彈性和伸長(zhǎng)度。冷凍行業(yè)：作為復(fù)配乳化劑和穩(wěn)定劑的配料組分，可部分代替瓜爾豆膠、CMC等，降低成本的作用。調(diào)味醬、果醬、奶油：在調(diào)味醬、番茄醬、果醬、奶油中作為增稠劑及穩(wěn)定劑，可改善味感及口感，增加其粘度并長(zhǎng)時(shí)間保持其形態(tài)。

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專(zhuān)業(yè)研制和生產(chǎn)食品原料添加劑的高科技企業(yè)

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