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面條改良劑
?面條改良劑包括無機鹽類、營養強化劑類、凝膠多糖類、淀粉和變性淀粉類、乳化劑類、酶制劑類、抗氧化劑類、增味增色劑類和復合添加劑類。
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面條改良劑
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產品描述
面條改良劑包括無機鹽類、營養強化劑類、凝膠多糖類、淀粉和變性淀粉類、乳化劑類、酶制劑類、抗氧化劑類、增味增色劑類和復合添加劑類。
面條品質改良劑的特點：
一是改變面條的流變學特征，如筋力、彈性、拉伸性、滑爽感等;
二是使面條具有獨特風味和色澤;
三是增加或彌補面條中某種或某些營養成分的不足。
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