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30
2019
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04
做的面包不松軟,不妨試試這樣做,成品面包松軟拉絲,不硬不干
經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到身邊有朋友說(shuō),自己在家做的面包不松軟,那么不妨來(lái)試試這樣做,做好的成品面包松軟拉絲,而且不硬不干哦。
下面就將具體制作方法同大家一起來(lái)分享一下哈,喜歡的小伙伴們趕緊動(dòng)手為家人做起來(lái)吧,成品面包特別松軟,超級(jí)好吃喲。
【魚肉松小餐包】
食材用料:中種:高筋面粉200克、水120克、酵母2克
主面團(tuán):高筋面粉40克、酵母1克、蛋清30克、鹽3克、糖20克、橄欖油20克
制作過(guò)程:
1、先來(lái)制作中種部分:將中種所有食材全部混合揉成光滑的面團(tuán),我是頭天晚上揉好,將其裝在保鮮袋中,放在冰箱開始進(jìn)行低溫冷藏發(fā)酵。也可以直接蓋好保鮮膜來(lái)進(jìn)行室溫發(fā)酵。
2、這是經(jīng)過(guò)冰箱冷藏發(fā)酵后的面團(tuán),室溫發(fā)酵的話,同樣將其發(fā)酵至約為原來(lái)面團(tuán)的兩倍大,用手指戳個(gè)洞,洞口是不回縮而且也不會(huì)塌陷的狀態(tài)即可,說(shuō)明發(fā)酵好了。
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