油條改良劑具有的優勢有哪些呢？

　早餐是一天中很重要的，在北方人們都喜歡食用豆漿油條、胡辣湯油條、小米粥包子、豆腐湯油條等搭配著食用。其中油條是“百搭”食物，為什么我們制作的油條不是金黃色、酥脆可口呢?其實不是我們面粉的問題而是我們使用的改良劑不行，我們鄭州德信科技應油條制作合作伙伴的邀請對油條問題進行研究并解決，最后我們推出一款油條專用的改良劑—油條改良劑，這款改良劑是屬于無鋁的對人們健康有益無害。下面就給大家具體分析一下油條改良劑。

　　什么是油條改良劑

　　油條改良劑也稱為油條西施，是利用粉體工程和生物技術結合最新的食品添加劑衛生標準研制而成的，不含任何違禁成分，無明礬，無臭粉，更安全，更營養。我們提供一種健康油條粉的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、膨松劑(無鋁)和食用鈣等混合而成，無礬油條粉改良劑采用綠色食品添加劑為主要成分的酸式疏松劑，其成分不僅不含鋁，又使面粉產生良好的發酵、膨大、品質改良的效果，和制簡單，炸好的油條成品外酥里嫩，膨松良好，大小均勻，無異味，營養豐富，對人體有益無害。

　　油條改良劑作用

　　1、調理面筋，使面團柔韌性和延伸性好，軟而不粘手。

　　2、改善面團的可操作性，使油條外金黃、皮薄酥脆、內柔軟大孔。

　　3、提高在油炸時的膨脹性和持氣能力，起泡均勻，體積大、皮薄而松脆。

　　4、無鋁油條膨松劑不會出現鋁含量超標，安全，營養，健康。

　　5、可實現面團低溫存活7天，冷凍存活15天有效。

　　6、本品有較好的穩定性。

　　7、降低吸油率。

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2022-11-23

面包改良劑是多種化學試劑組成的復合食品添加劑，主要含有氧化劑、填充劑、乳化劑、酶制劑和無機鹽。面包改良劑可以提高面團的穩定性、膨脹性、均勻性，讓制作出的面包體積更大，更加柔軟也更有彈性。還可以通過減緩淀粉回生從而讓面包可以保存更長時間，保持更好的口感。面包改良劑畢竟是化學試劑使用是存在很多健康隱患。